Une salade gourmande pleine de saveur qui marie avec brio notre fromage à cuire favori et de délicieux poivrons grillés. Préparez-en un grand saladier lors d’un buffet froid en été... mais c’est aussi un excellent plat pour le déjeuner au bureau.
Ingrédients
1 paquet de 250 g de fromage Halloumi, coupé en 8 tranches.
Salade de poivrons grillés
2 petits poivrons oranges
2 petits poivrons rouges
2 petits poivrons jaunes
Vinaigrette
4 c. à soupe d’huile d’olive de qualité
1 grosse gousse d’ail écrasée
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre noir
2 c. à soupe de persil plat haché
2 c. à soupe de câpres égouttées
100 g (3½ oz) d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
Pour 4 personnes
Préparation
1. Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et déposez-les sur la grande grille AGA, en position haute, que vous poserez dans le grand plat à rôtir.
2. Posez le plat sur la deuxième rangée de glissières en partant du haut dans le four à rôtir et faites griller les morceaux de poivron pendant environ 20 minutes. Tournez-les une fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et que les peaux brunissent.
3. Mettez les poivrons grillés dans un grand sac plastique type sac congélation et fermez-le. Laissez refroidir, puis pelez les poivrons et jetez la peau. Coupez les morceaux de poivron en lanières, et déposez-les dans un saladier.
4. Préparez la vinaigrette et versez-la sur les poivrons. Tournez légèrement les morceaux de poivrons pour bien les imbiber de sauce, puis déposez-les dans un plat de service.
5. Placez un cercle de papier sulfurisé sur la plaque à mijoter et déposez-y les tranches de halloumi. Faites-les cuire jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées, puis retournez-les pour faire dorer l’autre côté.
6. Disposez le fromage et la salade de poivrons sur des assiettes et servez avec du pain croustillant.
Rayburn – Four principal à 220 °C (425 °F), Thermostat 7 : Glissez le plat sur la deuxième rangée de glissières du four principal vers le bas et faites griller les morceaux de poivron pendant environ 20 minutes. Tournez-les une fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et que les peaux brunissent.