Très faciles à réaliser, ces pains plats sont une excellente façon d’accommoder les restes de yaourt. Ils accompagneront parfaitement un curry maison.
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Ingrédients
- 375 g de farine levante (en prévoir un peu plus pour fariner les pains)
- 75 g de yaourt grec nature (ou de yaourt nature standard)
- 250 ml de lait entier
- 1 c. café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour 8 pains plats
Ustensiles
- Un grand bol mélangeur, type cul-de-poule
- Idéalement, une plancha Falcon (si vous n’en avez pas, une grande poêle fera l’affaire)
Préparation
- Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans le bol. Creusez un puits au centre et ajoutez le yaourt, le lait et l’huile.
- Pétrissez pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir une pâte souple (la durée de pétrissage n’est pas réellement importante, le but étant d’obtenir une pâte lisse).
- Couvrez le bol avec un torchon ou une assiette, et réservez à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Saupoudrez de farine un plan de travail propre. Divisez la pâte en deux, puis divisez à nouveau chaque moitié en deux et encore en deux, de manière à obtenir 8 pâtons de taille à peu près identique.
- Roulez chaque pâton en boule et aplatissez-les avec la paume de votre main. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez chaque pâton sur environ 2 mm d’épaisseur et 10 cm de large.
- Faites chauffer votre plancha Falcon (ou une grande poêle). Pendant ce temps, réservez vos pains plats dans le four réglé sur la température la plus basse (couvrez-les d’une feuille d’aluminium) afin de les tenir au chaud.
- La plancha (ou la poêle) doit être extrêmement chaude pour que le pain plat puisse cuire rapidement.
- Déposez les pains plats directement sur la plancha (ou la poêle) chaude et faites-les cuire pendant environ une minute de chaque côté. Cuisez vos pains par 2 ou 3 pour ne pas surcharger la poêle.
- Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée.