Eine klassische britische Köstlichkeit für Afternoon Tea. Scones werden entweder mit Sahne (Clotted Cream gilt als der ultimative Streichrahm) und Marmelade oder Butter und Marmelade serviert.
Zutaten
225 g Mehl, dem Backpulver beigemischt ist (Self-Raising Flour)
1 Teelöffel Backpulver
40 g Butter
25 g Streuzucker
Milch zum Anrühren, etwa 125 ml
Zum Bestreichen:
Verquirltes Ei oder Milch
Für 9 Personen
Zubereitung
1. Das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel geben und mit der Butter vermengen.
2. Den Zucker einrühren.
3. Genügend Milch zugeben, damit ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und leicht kneten.
4. Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Die Scones auf einem Stück Backpapier auf das einfache Backblech legen.
5. Auf der zweiten Schiene von oben im Bratofen 8–10 Minuten lang backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Das Backblech nach ca. 5 Minuten umdrehen.
Warm mit Butter und Himbeermarmelade oder kalt mit Clotted Cream und Himbeermarmelade servieren.
Herkömmliches Backen
Bei 220 °C, Gas-Stufe 7, Umluftofen 200 °C, 8–10 Minuten lang backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.