Pad Thai mit Rindfleisch

Für diejenigen, die es pikant mögen, hat dieses thailändische Gericht die perfekte Mischung aus Chili, Knoblauch und Koriander mit einem Schuss Fisch- und dunkler Sojasoße dazu. Es eignet sich ideal sowohl als leichte Mahlzeit als auch als Hauptgang, und statt Rind können Sie wahlweise auch Huhn oder Schwein nehmen.

Beef Pad Thai

Zutaten

  • 200 g Filetsteak, in dünne Streifen geschnitten 
  • 2 EL dunkle Sojasoße 
  • 100 g mittlere Reisnudeln 
  • 2 EL Sesamöl 
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 
  • 1 kleine rote Chilischote, fein geschnitten 
  • 1 eine kleine rote Zwiebel, halbiert und fein geschnitten 
  • 2 EL thailändische Fischsoße 
  • Saft einer großen Limette 
  • 2 große Eier, geschlagen 
  • 3 EL frische Korianderblätter 
  • 50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt 
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Für 2 Personen

Zubereitung

  1. Sojasoße über die Steakstreifen gießen und einige Minuten ziehen lassen.
  2. Die Nudeln in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen.
  3. Für 4 Minuten einweichen lassen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  4. Das Öl in einem Wok erhitzen. Knoblauch, Chili und rote Zwiebel hinzugeben und ein paar Minuten anbraten.
  5. Die Steakstreifen hinzugeben und zwei Minuten lang anbraten.
  6. Fischsoße und Limettensaft hinzugeben, und ein paar Minuten kochen, um alles durchzuwärmen.
  7. Langsam die geschlagenen Eier hinzugießen, eine Minute lang warten und anschließend kurz durchrühren.
  8. Die Hälfte von Koriander, Erdnüssen und Frühlingszwiebeln einrühren, in tiefe Teller geben und mit dem Rest dieser drei Zutaten bestreuen.
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