Der AGA Ofen eignet sich hervorragend für die Zubereitung der Lieblingsspeise der Engländer. Selbst am Sonntag müssen Sie nicht mehr auf Fish and Chips verzichten, wenn der Laden geschlossen hat.
Zutaten
4 Kabeljaufilets
225 g Mehl
300 ml Lagerbier (wenn möglich bio)
Salz und schwarzer Pfeffer
Zitronenscheiben
8 große, weichkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
Für 4 Personen
Zubereitung
Ich weiß noch, wie überrascht ich war, wie einfach die Zubereitung von Bierteig doch wirklich ist. Das geht noch einfacher als Pfannkuchen.
1. Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen. Geben Sie etwas Sonnenblumenöl darauf und schieben Sie sie auf einem Backblech für 30 bis 40 Minuten auf die unterste Schiene im Bratofen.
2. Stellen Sie einige Löffel Mehl zur Seite. Mischen Sie das restliche Mehl mit dem Lagerbier, dem Salz und Pfeffer in einem Mixer, um den Teig herzustellen.
3. Der Teig sollte dick und zähflüssig sein. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, wenn er Ihnen zu dünnflüssig erscheint. Tunken Sie den Kabeljau zuerst in das Mehl und anschließend in den Teig.
4. Erhitzen Sie in einer großen Bratpfanne etwas Öl bis es raucht. Geben Sie den Fisch in die Pfanne und braten Sie ihn einige Minuten bis er goldbraun ist.
5. Nehmen Sie den Fisch vorsichtig heraus und legen Sie ihn auf ein Backblech (anodisiert sofern möglich). Stellen Sie das Backblech auf den Rost auf der dritten Schiene im Backofen. Backen Sie den Fisch weitere 10 bis 15 Minuten.
6. Reichen Sie den Fisch mit einer ordentlichen Portion weichgekochter Erbsen.
Aus „The New AGA Cook“ von Laura James, herausgegeben von Absolute Press.