Schnell, einfach und köstlich – dieses Rezept für Pilz-Risotto ist ein Muss, wenn Sie ein stressfreies Gericht benötigen, das beeindrucken wird.
Zutaten
25 g Butter
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
225 g gemischte Pilze
225 g Arborio-Reis
Zum Würzen
375 ml Brühe
125 ml Weißwein
2 Esslöffel Petersilie, gehackt
55 g Parmesan, gerieben
2–4 Esslöffel Sahne
Zum Garnieren
Fein geschabter Parmesankäse
Für 4 Personen
Zubereitung
1. Die Butter und das Öl zusammen auf der Siedeplatte schmelzen und dann die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika andünsten. Die Pilze und dann den Reis hinzufügen. Die Mischung umrühren, um den Reis zu bedecken, würzen. Die Brühe und den Wein aufgießen. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken.
2. Die Pfanne auf den unteren Rost des Schmorofens stellen und 20 Minuten lang garen. Aus dem Ofen nehmen. Die Petersilie sowie den geriebenen Parmesan und die Sahne hinzugeben. Heiß und mit geschabtem Parmesan servieren.