Schnelles, einfaches Pilz-Risotto

Schnell, einfach und köstlich – dieses Rezept für Pilz-Risotto ist ein Muss, wenn Sie ein stressfreies Gericht benötigen, das beeindrucken wird.

Quick and Easy Mushroom Risotto

Zutaten

25 g Butter

1 Esslöffel Olivenöl

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

225 g gemischte Pilze

225 g Arborio-Reis

Zum Würzen

375 ml Brühe

125 ml Weißwein

2 Esslöffel Petersilie, gehackt

55 g Parmesan, gerieben

2–4 Esslöffel Sahne

Zum Garnieren

Fein geschabter Parmesankäse

Für 4 Personen

Zubereitung

1. Die Butter und das Öl zusammen auf der Siedeplatte schmelzen und dann die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika andünsten. Die Pilze und dann den Reis hinzufügen. Die Mischung umrühren, um den Reis zu bedecken, würzen. Die Brühe und den Wein aufgießen. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken.

2. Die Pfanne auf den unteren Rost des Schmorofens stellen und 20 Minuten lang garen. Aus dem Ofen nehmen. Die Petersilie sowie den geriebenen Parmesan und die Sahne hinzugeben. Heiß und mit geschabtem Parmesan servieren.